Restaurante Kanché / VAGANTES

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  • Arquitetos: VAGANTES
  • Área Área deste projeto de arquitetura Área:  86
  • Ano Ano de conclusão deste projeto de arquitetura Ano:  2023
  • Fotógrafo
    Fotografias:Cesar Béjar
  • Fabricantes Marcas com produtos usados neste projeto de arquitetura
    Fabricantes:  Cemex, Cocinas Fuego, Jako, Margules, Predeco
  • Projeto: Fernando Gómez Vivas, Georgina Góngora Urcelay, Florencio de Diego, Mara Saldivar
  • Construção: Eng. Eduardo Ancona
  • Programa: Restaurante, horta
  • Cidade: Izamal
  • País: México
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Exterior, Jardim, Floresta
© Cesar Béjar
Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Exterior, Jardim
© Cesar Béjar

Descrição enviada pela equipe de projeto. Kanché é um espaço especializado em bebidas e comidas preparadas com licores nacionais e ingredientes locais cultivados no jardim do restaurante Kinich em Izamal, México.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Exterior
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 26 de 27
Planta

Tradicionalmente, a civilização Maia cultivava vegetais, frutas e hortaliças em estruturas elevadas chamadas Ka'anché, construídas com troncos de árvores nativas para proteger as plantações de pragas e chuvas.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 12 de 27
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Exterior, Jardim
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O projeto é baseado no resgate dessa prática tradicional que, ao longo do tempo, tem desaparecido, e no respeito pela vegetação existente no jardim. Além disso, busca minimizar a construção para abrigar o novo programa e reduzir o impacto ambiental. Foram aplicados princípios de design bioclimático para otimizar o conforto térmico e a eficiência energética, integrando a arquitetura com o meio ambiente e respeitando o contexto histórico e arquitetônico.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 2 de 27
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O terreno, localizado ao lado da pirâmide de Kinich Kakmó e delimitado por uma muralha de pedra de 1,5 metros de altura, e possui uma área de 500 metros quadrados que abriga árvores frutíferas, arbustos e plantas medicinais.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 8 de 27
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 9 de 27
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A localização do volume foi cuidadosamente selecionada para respeitar a vegetação existente e aproveitar as condições climáticas ótimas para os usuários (ventilação e luz solar), oferecendo vistas privilegiadas para a pirâmide. O projeto é dividido em três áreas principais: o balcão, que atravessa parte do terreno entre árvores e cria um espaço principal para os clientes protegido por uma cobertura que também funciona como horta-mirante; o setor de serviços, que inclui cozinha, depósito e banheiros; e a horta, que utiliza a vegetação existente para criar diferentes ambientes ao redor do balcão, fundindo os limites entre interior e exterior.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Exterior
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 11 de 27
© Cesar Béjar

Foi priorizado o uso de materiais locais e sustentáveis, como a madeira para a cobertura que protege o balcão, e acabamentos de cal e terra do sul de Yucatán para pigmentar paredes e lajes de maneira natural. Além disso, foi utilizada brita e paralelepípedo para maximizar a permeabilidade do solo e minimizar o impacto no local.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 4 de 27
© Cesar Béjar

Quanto ao mobiliário, optou-se pela reciclagem das cadeiras de um antigo cinema da cidade e pela reutilização de mesas tradicionais usadas para fazer tortillas. As banquetas altas do balcão foram fabricadas artesanalmente. Também foram integradas garrafas, utensílios e peças de artesãos locais na decoração e ambientação.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Fotografia de Interiores, Arco, Pilar
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Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 27 de 27
Cortes
Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 13 de 27
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Para melhorar a eficiência energética e o uso da água, foram implementados um biodigestor, torneiras de baixo fluxo, vasos sanitários de dupla descarga e sistemas de separação de resíduos. A água tratada é reutilizada para a irrigação da vegetação, e foram instaladas iluminação LED e equipamentos de cozinha de baixo consumo. Kanché oferece um espaço onde é possível se conectar com a natureza, a história e a cultura de Yucatán.

Restaurante  Kanché / VAGANTES - Imagem 25 de 27
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Galeria do Projeto

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Localização do Projeto

Endereço:Izamal, México

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Localização aproximada, pode indicar cidade/país e não necessariamente o endereço exato.
Sobre este escritório
Cita: "Restaurante Kanché / VAGANTES" [Kanché Restaurante / VAGANTES] 04 Jul 2024. ArchDaily Brasil. Acessado . <https://www.archdaily.com.br/br/1018330/restaurante-kanche-vagantes> ISSN 0719-8906

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